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RECETAS DE ÁFRICA

RECETAS AFRICANAS

Arroz verde
Sajina - sopa de arroz
Ensalada de yogur y pepeino
Pichones asados
Pescado asado con aceite y limón
Okra seca ( weka)
Dequeya- de repollo
Calabacines rellenos
El hadj arroz
Falafel- siria (albóndigas de garbanzos y habas).
Arroz al queso
Okra con salsa de tomate - bamia
Sopa de pollo con cardamomo
Habas germinadas fritas
Sopa de pescado con cebolla frita
Kofta asada
Albóndigas de patatas
Balah el sham-dátiles de siria
Hígado con salsa de tomate
Mudammas

Ensalada de garbanzos-hommos- con tahina.
Huevos con dátiles aagua
Gambas con arroz - salladeya de gambas
Arroz con leche y frutos secos
Pollo asado
Carne picada al horno con tahina -koftet tahina
Habas verdes con acelgas
Sopa de lentejas
Kobeba shami
Pan de pita
Callos de cordero con garbanzos
Mudammas con thaina
Croquetas de gambas con arroz -kotfa de gambas-
Kebab - pinchos morunos
Nabet - sopa de habas germinadas
Ensalada de yogur
Maqluba- de berenjenas
Pescado a la egipcia
Salsa de kurry
Judías verdes con salsa de tomate y carne
Tortilla hima
Pato relleno de cebolla
Maskina
Higado asado
Ñame-kolkas-con salsa de tomate
Okra seca con salsa de tomate-weka con salsa de tomate
Berenjenas en vinagreta
Mohalabeya de naranja-con -mohalabeya de maicena-
Carne picada para rellenos ( assag)
Calabacines en salsa y garbanzos
Alcachofas rellenas
Ensalada de tahina
Pollo relleno
Lentejas con arroz - oshari ads be guebba
Pescado asado con salvado - radda
Kofta a la barbacoa
Arroz con carne y frutos secos
Keshk con pollo
Perdices con arroz
Lentejas amarillas con arroz - koshari ads asfar
Albondigas con patatas
Beram-arroz con aves
Tarta de maíz
Arroz con leche
Ensalada de patata cocida
Salsa de tomate-mesabekka
Gulash - hojaldre con frutos secos
Salsa sharkasiya
Salsa-sharkasiya (para pollo y carne)
Estofado de conejo y mostaza
Ashura
Pescado con tomate y tahina al horno.
Habas machacadas con cecina -bosara-
Albóndigas de garbanzos y habas
Bazo de cordero
Falafel taameya (albóndigas de habas)
Pescado con arroz - salladeya
Lentejas con pan y ajo (fattet-ads)
Arroz frito con mollejas e higaditos
Eish saraya
Relleno de hojas de parra -waraq el enab
Alcachofas con dequeya
Ensalada babagannuj
Berenjena con carne - mosakaa
Malva con garbanzos-khobbeza
Riñones asados
Harisa- de maíz
Espinacas en salsa de tomate y cilantro
Kobeba de pescado
Ferik con carne
Sopa de kofta - de carne con albondigas
Arroz con fideos
Sopa de lentejas
Berenjenas fritas con vinagre y ajos
Guisantes con salsa de tomate y carne
Mohalabeya de kamar el din
Callos rellenos
Berenjenas rellenas
Hojas de parra, pimiento y cebolla para relleno de tomates
Carne con comino -kammuniya
Pollo al kurry
Lengua de gato
Salsa de vinagre y ajo
Mulukheya
Sesos
Pescado frito a la egipcia
Kofta al vapor
Ñame con-kolkas- acelgas
Palomas rellenas de ferik
Sardinas fritas
Habas cocidas -ful mudammas- con huevos
Pisto-torly-con carne
Perdiz asada
Calabacines sirios
Guzeya- postre de coco
Puré de guisantes con huevo
Arroz mufalfal-pilaf
Okra en dekeyya
Higado frito
Mulukheya seca
Arroz con gambas
Carne con tomate acompañada de arroz
Croquetas de pescado y patatas - kofta de pescado
Patatas al horno con yogur y pollo
Repollo relleno de arroz y carne picada
Carne picada con tarb
Lentejas con macarrones
Basbusa - postre de sémola
Okra con acelgas
Albondigas de arroz con salsa de tomate
Kammuneya- hígado de ternera con comino
Calabacines con bechamel
Gambas con kurry
Pescado con patatas al horno
Lengua de ternera
Sopa de patas de ternera (kawaree)
Pescado al horno, con aceite y limón
Baklawa
Pollo relleno de trigo(ferik)
Taguen, palomas con arroz
Ferik - mufalfal

Briwat de carne picada
Cordero marroquí
Berenjenas fritas con vinagre y ajo
Eish saraya
Berenjenas rellenas marroquies
Carne en conserva marroquí
Pescado asado con salvado
Cus-cus
Cordero relleno con cous-cous
Trucha nairobi
Kebab koutbane
Cous cous con verduras
Hojaldre de pollo y frutos secos
Callos rellenos de carne
Tagine de conejo
Postre de sémola
Ensalada de cuscús
Cous cous para rellenos
Kobeda shami
Tchermilla
Postre de coco
Zanahorias en ensalada
Tajiné de cordero
Carne con tahina
Tayine de pescado con verduras
Tarta de maíz
Alcuzcuz de cordero
Buñuelos marroquies
Lengua de ternera marroquí
Cordero a la rifeña
Puré de guisantes con huevo
Couscous marrakesh
Boquerones marroquies
Ashura
Tangia marrakchia
Magluba de berenjenas
Ensalada de couscous
Ensalada de sardinas y arroz al estilo marroquí
Crema de lentejas
Arroz con carne y queso
Sopa de lentejas amarillas peladas
Maskina
Espinacas con salsa de tomate y cilantro
Harera
Mechoui
Lenguados al gratín
Pollo marrquí
Dequeya de repollo
Batinjaan zalud
Harira
Bastela de pollo
Lentejas con pan y ajo
Kofta asada
Ñame con acelgas
Alcuzcuz de carne
Tabule
Kammuniya -carne con comino-
Sopa de patas de ternera
Frutos secos con especias
Cous cous de cebolla
Briouats de kefta
Perdiz asada

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